Docentes e investigadores de la Institución lideraron un proceso académico colaborativo que vinculó a estudiantes de distintas universidades del país en el desarrollo de herramientas educativas relacionadas con los Objetivos de Desarrollo Sostenible.
Así, la educación intercultural y la investigación colaborativa se convierten en herramientas para abordar los desafíos socioambientales de Colombia. A través de la Cátedra Competencias Interculturales para la Ciudadanía Global, coordinada por el Programa Delfín, las docentes e investigadoras Elizabeth Chaparro Cañola y Mercy Liliana Borbón Hoyos, de la Facultad de Ciencias y Humanidades y del grupo de investigación INDDES de la IU Digital de Antioquia, lideraron la creación de cartillas pedagógicas digitales orientadas a la sostenibilidad y la participación ciudadana.
La iniciativa reunió a estudiantes universitarios de diferentes regiones e instituciones del país, quienes, bajo la orientación de las profesoras, participaron en un proceso de intercambio de saberes e investigación colaborativa. El trabajo se enfocó en el desarrollo de propuestas alineadas con los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de la Organización de las Naciones Unidas, con énfasis en la seguridad alimentaria y la conservación de los ecosistemas terrestres.
Educación para reducir el desperdicio de alimentos
Una de las propuestas desarrolladas se relaciona con el ODS 2: Hambre Cero, mediante una cartilla pedagógica digital que aborda la gestión y el aprovechamiento de excedentes alimentarios en centrales de abasto y plazas de mercado, como Corabastos, en Bogotá, y La Galería, en Rionegro.
El proyecto contó con la participación de seis estudiantes universitarios del Programa Delfín, quienes investigaron las causas del desperdicio de alimentos en estos espacios. Entre sus hallazgos identificaron que parte de los productos en condiciones aptas para el consumo son desechados debido a dificultades logísticas y al desconocimiento de disposiciones legales, como la Ley 1990 de 2019, relacionada con la prevención de la pérdida y el desperdicio de alimentos.
Como respuesta a esta problemática, los estudiantes transformaron la información técnica y normativa en una herramienta práctica dirigida a comerciantes. La cartilla incluye rutas para la clasificación y donación de alimentos a comunidades vulnerables, recomendaciones sobre el manejo higiénico y el almacenamiento de productos de origen animal mediante el método PEPS (primeros en entrar, primeros en salir), alternativas de compostaje con residuos vegetales y opciones para aprovechar frutas maduras a través de la elaboración de pulpas y conservas.
De acuerdo con el diagnóstico territorial desarrollado, más del 66 % de los comerciantes consultados manifestó la necesidad de contar con guías metodológicas. Este resultado orientó la elaboración de una herramienta educativa que busca contribuir al aprovechamiento de los alimentos y a la sostenibilidad de los mercados.
Conectar las ciudades con la biodiversidad
La segunda propuesta se enmarca en el ODS 15: Vida de Ecosistemas Terrestres y está orientada a la creación y el monitoreo participativo de microcorredores biológicos urbanos.
La cartilla aborda la fragmentación de las zonas verdes en las ciudades y propone alternativas para que la ciudadanía participe en la recuperación de espacios que favorezcan la biodiversidad. A través de orientaciones prácticas, el material explica cómo crear parches de vegetación en balcones, fachadas y parques, utilizando especies nativas como el nogal cafetero, la guadua, la heliconia y la salvia.
La propuesta plantea conectar estos espacios mediante una separación de no más de tres metros entre los parches de vegetación, con el propósito de favorecer el desplazamiento de aves y polinizadores en entornos urbanos de ciudades como Medellín, Bogotá y Armenia.
Además, la cartilla presenta los efectos de la vegetación sobre la temperatura local y promueve la participación comunitaria en el reconocimiento de la flora y la fauna. Para ello, incorpora herramientas de ciencia ciudadana como iNaturalist y eBird, junto con formatos impresos y digitales que facilitan la divulgación y el trabajo colectivo.
El desarrollo de estas cartillas refleja el trabajo académico de las investigadoras del grupo INDDES y su articulación con estudiantes de diferentes regiones e instituciones de Colombia. La experiencia evidencia las posibilidades de la educación pública, digital e intercultural para promover el intercambio de conocimientos y la construcción de propuestas frente a retos ambientales y sociales.
